[饮食] 分享年夜饭菜单

我也来晒晒
年夜饭菜单
冷菜：杭椒皮蛋，冷拌佛手，桂花糖藕，白斩鸡，熏鱼，卤水拼盘
热菜：清蒸鲑鱼，  蒜蓉开片虾，  可乐猪手，油焖茭白（竹笋），日本豆腐虾仁荷兰豆胡萝卜
汤 ：玉米胡萝卜肋排汤
点心：春卷，血糯米
可乐猪手：
材料：猪前腿一只，蒜头5瓣，姜5片~
调味料：料酒，盐，酱油，八角1个，可乐1罐~
做法：猪手切块，清洗干净，先入滚水烫一遍，去除血水杂质及腥味，涝出，用清水冲洗干净~
姜，八角，猪手下锅，加可乐，酱油，盐，水盖过所有的内容物，先以大火煮开，再改以小火煮到猪手软烂即可~
粤式蒸鱼
1）活鱼杀好洗净，滴干水分即可，不要擦盐、擦油。
2）水开了再放鱼，这个是一样的
3）蒸鱼的时间是1两鱼1分钟，比如这条鱼是9两，就蒸9分钟。
4）时间到了马上出锅，把蒸出来的汤水倒掉。这个是关键。
5）把切好的葱丝放在鱼身上，淋上蒸鱼酱油。
6）铁勺里放一勺油，烧到8成热，均匀的淋到鱼身上，就可以上桌了。.