材料：
　　娃娃菜2棵、火腿片若干、高汤半碗(鸡汤最佳)、水淀粉1/4一碗

过程：
　　1.将娃娃菜浸水两个小时后，将最外面几片大叶子掰下，放在旁边待用。
　　2.将大叶子对半切后，放入大碗中，上面铺几片火腿片。
　　3.将剩下的娃娃菜，对半劈开，以同样形状码在大碗中，同时将火腿片夹入菜叶中，稍微淋点鸡汤。
　　4.大锅内放水，将大碗放入锅中蒸，10分钟后开锅子。
　　5.将娃娃菜一一夹出，码在玻璃盘上，摆好造型。
　　6.将大碗中剩下的鸡汤和火腿片倒入锅子中，烧开后，调味，再加点水淀粉，勾薄芡。
　　7.将火腿与汁水盛出锅，淋在码好造型的娃娃菜上，即刻宣告成功。

　　小K啰嗦：
　　1.娃娃菜如果外皮比较老，可以扔掉，要挑选最嫩最嫩的，这样味道才Q。
　　2.娃娃菜不用煮得很软，稍微生一点口感会比较好。
　　3.如果用火腿做点缀的话，可以不放盐，如果用咸肉，直接跳过调味这一步。
　　4.勾芡可以薄一点，只是为了让鸡汤的鲜味停留在菜表面，太过厚的勾芡，只会让味道打折扣哦！
　　5.吃的时候记得松开一格皮带，因为实在太好吃啦！和店里卖的没什么区别哦！.

引用:

原帖由 semain 于 2006-11-6 17:02 发表
什么是娃娃菜?

就是小小的那种小白菜.