会不会是低筋粉的问题，以前有个妈妈说食品一店后面有条街上的安徽馆有买低筋粉和高筋粉，我买回家用低筋粉做了戚风蛋糕，做出来就是硬邦邦、干乎乎的。后来我在网上买了低筋粉，同样的配方做出来很松软很好吃，同事还经常委托我做蛋糕。我看楼主的配方做法都没什么不对劲的地方呀。楼主可以试试换种品牌的低筋粉试试。.

哦，我用的是美玫牌低筋粉。看来楼主做蛋糕没成功不是低筋粉的问题。

[ 本帖最后由 笑语妈妈 于 2011-12-9 22:36 编辑 ].