懒人我以前都是陆陆续续发贴，
有JM抗议说，找起来不方便。
嗯，乐妈接受批评，并改正。
今天先贴这些，
喜欢的话，我会接着上。
大家的鼓励是我的动力哦！


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本来打算糖醋小排，另外再红烧一个豆角士豆条的。
后来想想，这两道菜做法也七不离八嘛。

得，厨娘作主，二合一，换个更为简单的吃法吧。

带脆骨的小子排，乐小子吃个十根木问题啦！


[ 本帖最后由 乐文妈咪 于 2009-10-9 10:04 编辑 ].

前一天是丝瓜炒毛豆，结果发现，丝瓜全吃完，毛豆剩下不少。
嗯，肯定是爷爷奶奶牙不好的原因。
今天改良一下，切成豆糜，和鸡蛋炒。
有人问，这怎么炒的，是分开还是？！
其实很简单就是和蛋液一起调个味炒的。
结果：全部干掉，嘿嘿。。。。
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翻开冰箱，一瓶打开过XO酱，看日期怕是要及时处理掉才行。

用来拌了个黄瓜，乐爸依旧说喜欢，KKKK。。。

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早晨吃剩下的一根油条，没可能再去吃它了。

突然想起小时候经常吃的馓子烧汤，这油条应该也算是同门一族吧。

嗯，一根丝瓜，一根油条，整一碗汤，味道还是8错滴。

不信的可以试试，嘿嘿。。。。。

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草虾ＰＫ龙虾！ 事件系酱紫滴． 乐家厨娘一早去买菜． 东逛西买的，到家才得知， 买了两种虾． 众所皆知，虾是不能放的． 草虾一直很高贵的样子， 在我认识的国产虾中， 一年四季，它价格均是领先滴． 那么,今天,乐家给一个平台, 你们就ＰＫ一把吧! 最后,事实证明,龙虾一路遥遥领先, 战胜了高高在上的草虾,吼吼... 也许有人要问, 这最后评分的标准是? 对,标准很重要.很关键. 龙虾连汤都给乐泡饭了. 草虾剩一半在盆子里呜呼.

白灼草虾. 我都挑大个头的，嘿嘿．．．

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红烧龙虾.（份量可是这盆的双倍转弯哦）

温馨小贴示：
龙虾的清洗平均２－３分钟一只，不是一般的烦．

先是剪头去石，去腮，再抽肠,去爪子.

最后一只一只用牙刷刷洗2遍.

清水里洗澡N次,直到自己满意再油锅伺候.

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特写似乎更诱人些.

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乐家小厨－玉米家族母子会！

玉米长大了，常驻乐家后，很想知道自己的孩子长什么样。

于是，乐家厨娘在假日期间，选中一天，让他们母子相会。

嗯，胡萝卜为什么要出现呢？

那是乐妈我硬加进来的，嘿嘿。

因为我觉得，有胡萝卜会更美好。

做法很简单，洗净，烫熟，摆盘，沾上蚝油，OK。

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多下来的边角料，整一个色拉，乐同学也灰常滴喜欢。




特写一张。

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清蒸鱼＆回锅肉＆拌茄子

全家人都喜欢吃的鱼,刺少肉嫩,且很细腻.

可惜每次去买都忘记问名字,好象是三个字的

这做法简单得没必要多写，吼吼．．．
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五花肉被偶压得太烂,所以切不了簿片了,粗就粗点吧,反正自家吃.

用大蒜做味道最正点，但现在不是吃蒜的季节，所以用卷菜代替啦！

其实，回锅肉只要加郫县豆瓣酱,味道肯定错不了,嘿嘿.
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乐爸出了名的爱凉拌,真是好打发挖,

这样一款凉拌茄子,他一样吃得很香.

以前做拌茄子时一直是切成条状，发现拌也不太好拌，吃起来更是拖泥带水滴．

这次改切成网状，果然好拌好好吃．


做法（相当的简单　 　）　：
１．茄子洗净，切成网状，隔水蒸熟．
２．装盘加料（李锦记凉拌汁，蒜泥，小葱，麻油）．
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有阵子不买菜了,
今天正好送乐上课,
和乐爸顺便去趟菜场.
现在的蔬菜真的好贵好贵啊.
三块以下的蔬菜已经很少见.
动不动都是五元,六元,七元.
真是不当家,不知道油米贵啊!

嗯,在经济危机,菜菜贵贵的情况下.
厨娘我只能选择普通的食材,
做出非凡的味道来应对一家老小啦!

难得看到有细小甜嫩的小藕截.
欣喜若狂的马上想到了藕夹子.
调好的肉糜直接塞进去,
开油锅中火煎到双面金黄色.
成品系酱紫滴,沾点香醋吃.

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10元/斤的蛤蜊,偶只买了2元.
吐沙洗净,打两只蛋,
来少许葱花.几滴麻油
蒸10分钟后,直接沾上六月鲜即可.
(切记:盐.鸡精都不需要加哦)
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一改以前红烧或清蒸的做法.
直接雪里红+带鱼,少许盐,糖.
一样的美味哦......
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这个蔬菜老小都爱.
当然,人到中年的偶也爱.嘿嘿...
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棒骨汤，只有周末才有的汤．
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引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-6-10 16:02 发表
只只菜赏新悦目的，我欢喜xo酱黄瓜，儿子喜欢黄瓜的，这个菜批发了。

西西，谢谢你关注，欢迎批发。.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-6-10 16:04 发表
很漂亮的菜菜哦，像看美食博客~

见笑啦，是从我博里转来的。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-6-10 16:05 发表
没话说了，你小龙虾弄得很干净哦，腮都拉特勒，喜欢你菜菜的风格清爽，入味。

这龙虾不收拾干净，偶不放心啊。
喜欢我以后再上，呵呵。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-6-10 16:06 发表
照片拍得也很好。一看小龙虾上的葱丝就知道是高手了

过奖，过奖。.

好象不是这个名， 具体的我还真的要去问一下鱼摊的老板。.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-6-10 16:13 发表
高高高高高~~~~~~~~~~手手手手手手~~~~~~~~~

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引用:

原帖由 lily_xue 于 2009-6-10 16:19 发表
这些菜赏心悦目阿！

喜欢，明天接着上。.

这个，无意中在地铁口买到的。
很便宜，一套才10元，
周末拍个照片上来。.

哇，一夜醒来，收到这么多滴花花。
我就不一一答谢啦，非常感谢众JMS，
哦，好象还有一位爸爸。.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-6-11 09:13 发表
宝宝那天跟我讲要吃藕饼，这个藕直接放油里炸就行了吗？不需要外面沾粉了吧

我是直接煎的，切记，用中火即可，
火太大，里面还没熟，外面就焦了。
如果担心肉会散开，就沾一层簿簿的淀粉也可以。.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-6-11 10:52 发表
藕饼 我也要抄袭 吃过没弄过 所以知道很好吃的

呵呵，欢迎ＣＯＰＹ．.

偶做藕盒时没上妆也没扑粉，如果怕肉肉会散，可能扑一层簿淀粉．.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-6-11 18:27 发表

老大，醒得也太晚了吧……夜开花都谢了……

这个，那个．．．．偶到公司才看到滴嘛．.

谢谢，喜欢我再上．.

乐外P自制的肉丸子,配着白菜叶,那叫个鲜.

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乐同学叫着要吃鳝丝,结果乐爸买回来的是鳝筒,

鳝筒当然难不倒乐妈我啦,吼吼..

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咖喱味,也是乐小子最爱之一.

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楼上送花的，回贴的，乐妈在此一并感谢啦！

引用:

原帖由 kathy123 于 2009-6-15 10:36 发表
请问乐文妈切藕方法，我怎么老是会切断呀，而且想不断要切很厚的！你是怎么切的呢？

建议选孔孔比较小的小嫩藕，第一刀切到2/3处即可，第二刀切到底。
一定要切簿一些，切厚了在夹肉糜时一碰就会断掉。
嗯，还有一点，就是切的时候不要太急，这可不比切小葱。.

这个周末陪乐考围棋，两天都在外面混的，所以也没新菜。

耗了两天，还好，小子过了。
嗯，为了不让捧场的亲们失望，偶搬乐家前期的菜菜来呵。


某天,烧鸽子汤,乐一次干完一只整的.吓得我.

可惜,就一次,再也没有第二次了.......

现在喜欢吃红烧的,白烧的大概一次给吃怕喽!

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老家的千张,炒带红根的菠菜,

一道很家常很家常的家乡菜,

总是能勾起我童年的回忆.

当然也是乐爸喜欢的........

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乐妈自做的南瓜饼。
很简单，很美味。




再补一款N年前做的迷你小南瓜，是甜味的，满足不同需要。

原料：南瓜。 糯米粉。果珍粉。糖。葡萄干少量
步骤： 1 南瓜去皮洗净切小块，放入料理机加少许水打成泥状。  
　　    2 把糯米粉 果珍粉 糖，加入南瓜泥中揉匀合成面团。
大大的贴士：开始千万表放太多的水水啊！ 面要和得硬点！

我家的家长在和面（这是粗活，理应由男人来做）



3 把面团分成小块,搓圆，稍微压扁下做出南瓜的形状，
4 用水果刀在整好形的南瓜上压出纹路，放上一粒葡萄干装饰成南瓜的蒂。
西西，细活得偶亲自来了。:做好的迷你小南瓜！


锅内放水烧开，把小南瓜坯放入蒸架， 盖上锅盖大火蒸10分钟。 （在入锅蒸前在南瓜坯上刷上一层薄薄的油！ ）
取出放凉，好吃又好看的迷你小南瓜就做好了！ 甜甜的， 香香的，软软糍糍的



剩下的，做成甜饼饼。


[ 本帖最后由 乐文妈咪 于 2009-6-15 17:19 编辑 ].

还是莲藕.
以往都是做藕盒或者做糯米藕.
今年直接用炒的,夹着韭菜的香。
所以吃起来那叫个脆香脆香滴。
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引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-6-15 14:00 发表
哈喇汁都流下来了 南瓜饼是糯米做的吗 是甜的?咸的? 感觉加了很多蛋的葱油饼

呵呵，是的，加了一半的糯米粉一半的面粉，是咸的。
感觉黄黄的，不是油多，也不是蛋，因为南瓜本来就是黄黄的。.

西西，N年前也做过甜的，刚补上照片。

[ 本帖最后由 乐文妈咪 于 2009-6-15 17:21 编辑 ].

你们继续亲啊，我路过。。。。。。。.

过奖过奖。.

引用:

原帖由 云323 于 2009-6-15 15:37 发表
还没从鳝筒中回味出来，又见红烧鸽子，咸的南瓜饼，口水.......

西西，接下来让你更多的回味。.

洋葱炒牛肉.
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椒盐排条.
1.上好浆
大排切成手指大小,放水里泡二小时.让肉吸足水份.
捞出加蛋黄.葱.盐.鸡精.料酒,顺时针方向搅拌至水份完全干掉,加生粉拌匀.


2.成品
放冰箱冰20分钟左右取出,大火油锅炸至金黄,装盆洒上椒盐.
给孩子吃一般喜欢沾点番茄酱.乐可以吃5-6根.


3.特写.
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这个蔬菜,家有老人孩子是最好不过的了.
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老鸭汤.
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引用:

原帖由 海阔天空1688 于 2009-6-17 15:54 发表
迷你小南瓜看了不舍得吃，真漂亮

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引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-6-17 16:54 发表
南瓜喜欢，这个椒盐排条也喜欢 ，以前做过的失败了，这次按照你的再试试

嗯，很简单的做法。.