哈哈，等不及暑假了。我们5、1节就安排裱花现场观摩学习吧…….

奶油打发，其实就是充气进去啦。淡奶油打发后，奶油膜的张力肯定不强的，所以时间长了气跑了，肯定瘪下去的。除非你放添加剂打发……
可以试试黄油加转化糖浆打发裱花，就是我们小时候吃的奶油蛋糕啦，个人感觉口感比鲜奶油的好……黄油薄膜的张力比淡奶油强，放置时间也能长些。.

一斤糖放在小锅里，加水到水面高出糖面约1cm。小火熬，搅拌，差不多糖融化后，加一些柠檬汁。熬到糖液有张力了（老师教的时候，是拿个吹泡泡的小铁圈，浸在糖液里拿出来能象肥皂泡一样一层膜），离火，就是转化糖浆了。做月饼时也要用的。再加一斤黄油，一起打发就是黄油奶油啦。.

麦琪琳，是植物奶油和转化糖浆打发的。
现在黄油奶油外面还有买的，麦琪琳的大概没了吧…….

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-3-5 09:05 发表
德国的东西应该相对比较安全,我用了10多年了,打发的奶油特别好.豆爸也应该知道这种东西.

哈哈，我在德国的时候，还不会做西点啦。只会去买着吃,而且只喜欢那个duena（忘了是怎么拼写的了）.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-3-5 09:22 发表
Döne是土耳其的DD,没在德国学会西点可惜了.

我家楼下就是一土店，牛羊鸡肉和这个大饼，都是他家了，老板都很熟悉了。最多一天4个，从早饭到晚饭，便宜咯，一共才10欧.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-3-5 09:33 发表
呵呵~~~等你生日也给你做件花边衬衫?要什么牌子随便说~~嘻嘻~~~

我可以明天就把明年的生日先过了…….

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-3-5 10:14 发表
嘻嘻~~怎么听着象华山论剑?我可不要练葵花宝典~~~

你可以练练，我不能练的…….