2月1号小年夜，丈人全家团聚，11人，丈人负责冷菜我热菜。
估计冷菜就是本帮老三篇了。熏鱼、油爆虾、海蜇、白切肚片之类的。
热菜：
翡翠虾球
迷迭香烤羊排
鲍汁白灵菇
避风塘什锦（草虾、牛排、刀豆、花菜）
芝士焗蟹斗
松鼠桂鱼
本帮肉皮汤

甜品点心：
水果羹
南瓜蒸八宝饭.

2月2号大年夜，我父母家团聚。
因为有舅舅家来捧场，并提供两道名菜，所以准备这次不用冷菜了。比较考验出菜的速度。

主菜：
上汤鱼翅         
蜜汁香煎法式鹅肝   
翡翠草菇
迷迭香烤羊排
鲍汁刺参
酒香豆苗
丁香樱桃扣肉
广蒸笋壳鱼

汤：
本帮肉皮汤

甜品点心：
冰糖燕窝
南瓜八宝饭

鱼翅、鹅肝、羊排、刺参都是每位一盅的，估计菜量应该足够吃饱了。

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2011-1-29 21:36 编辑 ].

呵呵，鱼翅海参是舅舅带来，不用我操心。羊排很简单，20分钟绝对搞定了.

我用法式羊排，T骨的，不是整羊.

这个是丈母娘做，我也不会。
我要做的话，就把苹果啦、梨啦、菠萝啦等等水果，去皮切块，用少许黄油煸炒一下，加点白兰地。然后另外一锅，烧开水，加冰糖溶化，然后倒入水果块，勾芡…….

翡翠我自己瞎叫的。
水晶虾仁均匀开背去沙线，上浆腌制后过油成熟，沥干。草菇用油煸炒熟加盐调味，也沥干。荠菜切末，油里煸炒（注意先加盐，不然颜色不好）。用少许冷高汤加料酒盐生粉调成兑汁芡，倒入锅中，变成薄薄的绿色糊糊。然后倒入主料翻匀，即可。
是还要准备个菜，再配个绿叶菜，更好.

http://ww123.net/baby/thread-4776330-1-1.html  34#.

1、        五花肉取方形整块洗净，香葱打结，老姜切片，红曲米热水泡10分钟，滤出汤汁备用
2、        五花肉冷水煮，大火至断生
3、        沥干，用刀刮去表面4.煮水滤杂质留汤备用
4、        将五花肉皮朝上，切十字花，深至第一层瘦肉
5、        砂锅中放两片白菜防沾底，将切好的五花肉肉皮朝上放入，加热汤、丁香4、5颗、葱结、老姜、黄酒、红水，加盖中火加热30分钟。
6、        加入一般分量冰糖，用小火继续焖煮1小时至肉酥烂，然后加入另一半冰糖和盐，改用大火煮10分钟，收浓汤汁即可.

南货店应该有的，就是你去买香叶的小店

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2011-1-31 15:35 编辑 ].

大年夜恰逢我生日，加了一大龙虾。正好豆妈同事要学做，豆豆就又恨卖力的拍照，所以有了一下图解。.

还有几张照片，上传了半天，显示：“对不起，您的附件超过 ".jpg" 类型 597.66 KB 的限制，请返回修改。”
不是限制是2048kb吗？

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2011-2-3 21:11 编辑 ].

边角料的龙虾，一点水晶虾仁，火腿末，菜末，一大锅泡饭，鲜！.