1楼HANLI
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发表于 2006-12-12 15:16
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滋味小试 东北家常锅包肉
学会了一道菜，昨天白天就在家实验了一下，自我感觉还不错。也来秀秀：
锅包肉要用五花肉来做才好吃，别告诉我你不知道什么是五花肉哦。 五花肉买回来之后洗净，然后在冰箱里冻一下再切，切成片（不要太薄，4-5毫米厚比较适合）。用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒（我没料酒就用了一点白酒）腌20-30分钟。 淀粉和面粉按照大约1：1的比例加入水调和，不能太稀哦，否则挂不了糊。.
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2006-12-12 15:16
准备葱段，蒜和姜末，番茄酱（如果没有番茄酱就用糖醋混合代替了，不过颜色差点）。
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准备充分之后锅里放油，烧热（什么几成热我就不知道了，反正手离锅一尺左右能感觉到温度就差不多了）然 ...
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炸多久就自己掌握了，时间太短的话就不能把肉里的油炸出来，吃起来就比较腻。太长就有可能会焦了。一般 ...
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2006-12-12 15:16
再接下来就比较关键了，用一个碗将番茄酱，白糖（多一点）、一点鸡精、一点盐、少量水，调成混和汁，另 ...
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2006-12-12 15:16
将炸肉的油倒出来，留一点在锅里。将姜末、蒜泥倒入锅内炒香，用小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，最后倒入 ...
