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[求助] 简单的红烧大排怎么烧呀

1楼wjr815 wjr815 (没心没肺快乐一生) 发表于 2008-1-17 15:36  显示全部帖子
最大路的烧法：
1 生大排两面抹生粉，用刀背拍打
2 放油里稍煎，不要煎太老
3 大排盛出，放葱姜爆锅，放入大排，翻炒几下，浇料酒、生抽、老抽、糖，继续翻炒几下
4 加适量水，不要太多，盖盖，中大火煮。大排因为事先已拍过，很容易熟的
5 观察水量，肉熟后收水调味，加盐（适量，酱油本身是咸的），味精，装盘.

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