鲅鱼饺子肉馅做法：

1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;

2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;

3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了;
真的很好吃,滑软鲜香。。。。。

200712413306529.jpg (57.66 KB)

2008-9-23 11:16

.

记住一定要用泡过花椒的水加入馅里面，这样可以去腥。.

还可以做鲅鱼丸子汤，也很鲜美。.

相对比较安全吧，海里面的鱼总归好点。.