哈哈，这么快，来报到啦! .

MOMO，
你总结的太好了，跟我想的一个样。尤其是看见繁妈在我们聊天的时候擦桌子，搓揩布，真是难为情阿！
谢谢你的班车表。
大家要记得多联系哦！.

塔塔粉和泡打粉是两回事。
塔塔粉是加在蛋白里的，增加蛋白张力。
泡打粉是加在面粉里的。.

我的蛋糕拿回家是受到了一致的肯定与追捧，得意死我了！
蝴蝶酥要叠被子的，还没高兴做呢！等哪天作蛋塔的时候再一起弄吧!
楼上的都是勤劳的妈妈，再汗颜一记！.

果胶还有这种功效?早知道当时问老师买点回去搽脸.
我今天晚上又奋战了一个乳酪蛋糕,还在烤箱里呢,不过那个香味已经飘的满房间了.
明天早上儿子又有的吃了! .

你说的是蛋糕上的啊，理解错误！
那个青春痘不用果胶，烤得颜色深点就好了。昨天在家里做，一粒豆豆都没有，表面微黄，自己先得意一下！
不过自己做的比在老师那里做出来的湿，大概黄油放多了！比方子里多放了   50%。.

伽个，是偶偷懒，不高兴把黄油切来切去的，切下来的估计最后都是进垃圾桶的，干脆一起扔进去得了！
今天早上屏牢，只吃了一小块，到了公司猛喝普洱茶，希望吃下去的那点油都给刮掉！
有点瞎折腾的味道！！没办法，谁让偶胖呢！.

点心是很好的，味道也是不错滴，就是那个增肥的效果，太强悍了！
偶就是那个活生生的例子，硬是把我去年一年的减肥成果给消灭掉了。 .

[我用这个方法做的


1。200ml 牛奶小火+2勺（小咖啡勺）淀粉（我用融氏的）不停搅拌，有一点变稠后离火待冷（冷却有回变得再稠一些的）
2.250mll雀巢的淡奶油+6勺糖（汤勺）打发
3.将冷却后的牛奶淀粉逐步加入。加一些打一次
4.加入喜欢的水果（切碎）搅拌。芒果比较好，草莓水太多了。上次把家里剩余的3合一咖啡加进去了（一小包不用调开的，直接加粉末）味道意想不到的好
5.然后盖上保鲜膜放冷冻室，1小时搅拌一次，因为容器四周会先冻起来，这样会均匀一些。大概2~3次后会变成半固体状的，分装倒进小盒子，再冻一冻就可以吃了
试试吧~~家里人都喜欢我做的，冰箱里放满了]

泡泡啊，上面的方子是你写在另外一个帖子里的，我把它贴过来是想问一下，里面的淡奶油打发是要打到什么程度算好了？
加入牛奶淀粉再打，也要打到什么程度呢？.

2个圆的可以同时装上，能动的。平时打蛋白就用圆的。.

刚买来的时候我看见这两个东东跟你一样的想法，觉得用起来肯定会碰到的，结果还被我老公嘲笑了一番。.

我做的几次也会回缩的，不过不是很厉害，一个可能还是蛋白打发得不够，一定要打到干性发泡，筷子竖在里面不会倒下来，打蛋盆倒置不会流动。还有一个可能是面粉搅拌过度。
戚风蛋糕真的很考验人的耐心与毅力。.

看得我恨不得马上回去做全职，好天天在家里摆弄那些面粉，而不用像现在每次都挑灯夜战的，真辛苦阿！
不要叫老师，难为情的，大家互相探讨吧！戚风蛋糕不可你用玻璃器皿的，一定要用模子，而且不好用不粘的那种，要增大他的阻力，这样就不容易回缩了。.

终于找到读卡器了，贴两张前几天挑灯夜战的成果：一个6寸奶酪蛋糕+2个小碗（不知道几寸）。

6寸乳酪.jpg (29.16 KB)
一点青春痘也没有

2007-5-26 23:25

两个小的.jpg (43.62 KB)
一个太靠近里面了，有点开裂

2007-5-26 23:25

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再贴张以前做的玛格丽特小饼，看看是不是跟大家作出来的一样。

玛格丽特.jpg (33.79 KB)

2007-5-26 23:26

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不用上下叠，只要左右叠。
我一直用绵白糖代替糖粉的。我是相等克数替换的，暂时没有出现过问题。.

另外上下两头要捏紧。.

偶也没那个本事，不过偶找了个以前看见过的香蕉蛋糕的方子，那里面说的是全蛋打发，要打到颜色发白，最后筛入粉类，要轻轻拌。
我看整个过程跟你写的差不多，你的应该没错。满溢出来会不会是你的泡打粉加的多了。上次在老师那里我问过我以前做蛋糕老是发的很高，老师就说可能是泡打粉加多了，你下次少放点看看是不是会好点。
偶就能说这些，还不知道有没有用。.

看见你们那么多人都在作蛋塔，过两天一定也要试试看，不过想到那个叠被子，偶就......

又一个叫偶老师的，怎么敢当呢？
你说的腥味我不知道是哪种？一种是蛋的腥味，是不是新鲜的蛋呢？还有一种是你用的油是有味道的油，也可能会有腥味。
如果是蛋的话，你在打发得时候加几滴白醋可以盖掉的。是油的问题的话，那就换种油。
你说的无水蛋糕我没做过，要不你贴方子上来大家研究研究。.

引用:

原帖由 MOMO 于 2007-5-29 11:28 发表
楼上,教你个偷懒的办法: 麦德龙有半成品的挞皮卖  

我发觉我对叠被子有心理障碍的！.

你们都太勤劳了，又是蛋糕又是冰淇淋的。要不偶们组织一次FB 吧，就吃你们做的这些？！蛋糕和冰淇淋我都爱的呀！.

偶命苦呀，要上班滴。

表誘惑偶，偶早就想全職了，只是..... .

炒鸡蛋，加点白醋就变“蟹粉炒蛋”了。.

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引用:

原帖由 朱朱妈 于 2007-5-30 16:17 发表
亲爱的，我的蛋卷做好了，不过

油纸无法顺利剥下，蛋糕也就无法卷起来，现在都成蓝莓蛋糕饼了，郁闷阿

是我烤得时间太短了？？？？160度，上下火烤了20分钟

勤劳的朱朱妈，你有没有等蛋糕放凉了再剥油纸，应该不会剥不下来的啊？！.

我看你的方子没啥问题，你说的像月饼是不是因为蛋糕没有发起来。先确定你的蛋打发到方子要求的程度，打得硬度不够，蛋糕是发不起来的。然后就是拌，有没有打圈拌过，这样容易出筋，蛋糕也不会发起来，一定是要从底下往上翻，还有一种拌是划十字，这两种都不容易出筋的。.

这个饼干你有没有表面叉几个小洞啊，我上次做的咸饼干就是没叉，结果烤出来表面有黑黑的凸起的小泡一样的东西，后来想起做披萨都要弄得，道理一个样，那个卖相不是一点点的难看，还好我儿子不计较，还吃的津津有味的。.

她这个做的是“无水蛋糕”，样子跟戚风蛋糕差不多的。.

勤劳的小蜜蜂，你做的那么多东东可惜我一个都吃不到啊！ .

上次好像是说定在6月9号的，不知道有没有变动。.

那就9号12点吧，我们这次如果只学面包的话因该来得及的。.

唉，上周六晚上俺又挑灯夜战那个轻乳酪了，原本是想第二天去拍拍老公的小外甥的马屁，结果，俺一个老眼昏花，却把那塔塔粉放错地方放进面粉里去了，虽然俺还是硬着头皮继续打发蛋白，把蛋糕烤了出来，可是从没失过手的轻乳酪这次硬是让俺丢了面子........... .

那个蛋糕烤的时候蓬的是前所未有的高,进了冰箱后是塌的前所未有的低,中间开了一条史无前例的大裂缝,可怜小外甥还是把它吃到肚子里去了,还不能说不好吃!.

我是不是座了分页的沙发?!还从来没座过呢!.

报名参加16号学习.

老公家的小外甥看见我最怕了，每次我一骂我儿子他在旁边就乖得不得了，然后就穷拍我马屁。话说回来，我可是从来没对他凶过，弄得他爹妈现在老是把我拿出来吓他，你说他还敢说蛋糕不好吃吗？！.

这个我也帮不了你，要不等过几天我自己做一次再帮你看看好吗？.

引用:

原帖由 LIQUN 于 2007-6-17 13:37 发表
这次的学习小结就到这里,谢谢观赏.
但个人认为,做面包比上次做CHEESE蛋糕要麻烦, 主要是揉面,既费时又费力. 以后在家做做蛋糕什么的还是可以滴, 面包麻还是算了吧!

等我们的面包机团来,就可以很轻松的作出面包了!.

引用:

原帖由 hanxinjuan 于 2007-6-17 13:29 发表
回家就被消灭光了
跟你们一起学习真是太开心了，希望下次的学习早点到来

--------刀削面,嘻嘻

偶也希望下次的学习早点来,这样就可以吃 刀削面 啦! .

MOMO，那天学习的时候，你猜猜是谁第一个放弃把面团扔进机器的？是老师，第二个就是俺，很快的跟进。
你说偶们要做面包哪能没有那个揉面的家伙！.

还有啊，MOMO,麻烦你这两天有空的话能不能跟老师再联系一下，那天她答应帮我们去问问面包机的事情！没有面包机我是坚决不做面包滴！.

对了，贴张儿子这次五周岁在西瓜庄园拍的照片，还算帅吧！

[ 本帖最后由 花蝴蝶 于 2007-6-21 14:25 编辑 ].

没有面包机的话做这个东西真是考验人的体力。如果想锻炼臂力的话试试倒是可以的。
那天在老师那里我可是揉啊，摔啊，浑身冒汗还是差那么一截，后来赶紧扔进机器里，感觉真是送了一口气。
那个机器对于偶这种懒人还是必须的。.

引用:

原帖由 MOMO 于 2007-6-18 10:43 发表
嫩儿子哈灵啊   ....  其实看到嫩就已经知道小家伙8帅都难  

是漕宝路华夏宾馆对面那家西瓜庄园吗?是的话偶家的也在那里拍过哦  

为啥看见偶就知道偶儿子。偶可是没他长的灵。人家看见偶着儿子就说“你儿子肯定长的像他爹”，看见偶老公带着儿子就说“小朋友肯定长的像他妈”。

偶同学跟偶总结过“比上，偶长的没偶爹妈好看；比下,偶长的没偶儿子好看。“
嫩说偶可怜伐？！.

是滴，是滴，就是那个西瓜庄园。
我们是几年前开始第一次去拍的，那时候还叫“芝麻开门”呢。拍好他们要把儿子的照片拿去门店作样本，就跟偶们签了一个模特合同，我们可以每年免费送十张照片（连底片滴）。于是偶每年就被他们套牢了。.

看你们都是勤劳滴，偶今天晚上回去也试试叠被子，但愿儿子明天有蛋挞吃。.

昨天本来想勤劳一把，试试叠被子，结果把面粉，黄油，玛其林都弄好了才发觉淡奶油没有，只好“歇角”。

hanxinjuan：就你那手法，还要一身臭汗，换我十身臭汗也不一定揉得出来，算了，我还是等面包机吧！.

报名!铁了心的报名!.

偶告訴他,不給偶買麵包機,偶就讓烤箱也罷工! .