1楼大元圆
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发表于 2007-8-28 22:00
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回复 #2 Junmama 的帖子
我做过葡萄酒好多次也没有长过毛，所以也说不清楚到底是不是还能继续，或者要倒掉。葡萄洗过后最后一遍最好要过凉开水，然后要凉干，不能带水。做的时候手也要洗干净，瓶子也要洗净，开水烫过，凉干。冰糖一般要按比例放的，如果放少了影响发酵，可能是要长毛的，这是听老人说的。对了，密封要做好，漏气了也可能是长毛的原因。
十斤葡萄，如果要倒掉太可惜了呢。LZ第一次应该少做一些，试试看，成功了再做，哈哈。按照做泡菜的经验，如果长毛了加点白酒就可以了，不知葡萄酒是不是这样也行，建议LZ不妨试试，也许可以挽救也未可知。反正也这样了，要我就先不倒掉，就让它发酵下去，到时候尝尝实在坏了再倒也不迟。.
