孩子小的时候用牛肉切末烧粥，用油煸过了下面，切末加菜末包饺子。

现在孩子大了，加土豆烧咖喱牛肉汤；放五香卤牛肉（必须用牛腱），烧好切片；放胡萝卜红烧；放番茄烧茄汁牛肉（以前有个阿姨烧的蛮不错）；放土豆烧咖喱牛肉。其他的就是洋葱（或青椒）炒牛肉丝；蚝油牛肉片。.

引用:

原帖由 鱼宝宝 于 2007-5-21 17:48 发表
你们一般买什么牛肉.牛的什么部位做红烧牛肉,番茄烧茄汁牛肉?

买好点的牛腩（一般都是已经切块了的），不要有筋筋拉拉的，小火慢慢炖，炖到酥烂。牛腱就是卤了切片好了，蚝油牛肉我们都是买半成品的那种。.

引用:

原帖由 三月的苹果 于 2007-5-21 14:25 发表
牛肉不是挺老的吗，做汤从没吃过呀，怎么做呀

做汤也是一样呀，买好点的牛腩，滚水出水，把腥味去掉（做羊肉的出水时加白萝卜去羊骚味，牛肉就不用了）。

然后放一锅水，料酒，葱姜什么的慢慢炖就好了啊，土豆或者番茄什么的配料可以后放，不然牛肉炖酥了，这些配料都烂的看不见了。要做咖喱的话，快出锅了再放咖喱。.