我发现面发好后，蒸之前的醒很重要，现在这个天气一定要超过30分钟发现醒后的面团比之前大1/2以上，才能上火蒸。.

引用:

原帖由 gybb0831 于 2007-10-24 08:41 发表
400g面粉，6g酵母粉，20g糖，少许盐，2大勺油，220ml水，这个是我常用的方子，现在这种天气发1个半小时左右就发好了，做好后静置20到30分钟（以最后一个馒头计算）冷水蒸15分钟，5分钟后再揭锅盖。
再推荐一种旭包鲜 ...

这个配方好精确，易于初学者操作。今天试试。

有个问题，我的干酵母已经放了1年，还有效吗？

[ 本帖最后由 青春期pk更年期 于 2007-10-24 10:29 编辑 ].