我记得小时候外婆肯定不会在金属的容器里熬阿胶！！这和中药熬制是一个原理，药性要保证，就只能在砂锅或陶瓷容器里熬制，一般都是隔水蒸的。.

而且你也不可能一直开着盖子熬，所以有盖的最好。.

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原帖由 城市的风 于 2009-11-23 17:01 发表

昨天我敲过，家里人的门牙都咬过，没有结果
所以我做了一个礼拜的打算，反正平时我也没空弄的。
不晓得跟酒的浓度有啥关系伐

正宗的老阿膠，放桌子上用手一拍就粉碎了.