这个点心喜欢吗？

[ Last edited by suorui on 2005-8-17 at 11:00 ].

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不能用[img]啊


呜····················



做好的奶黄馅

[ Last edited by suorui on 2005-8-17 at 11:01 ].

引用:

Originally posted by 旺旺她爸 at 2005-8-17 10:56:
不是不能用IMG,而是你自己的论坛限制了,未注册的人不能访问.

哦原来如此




烫好的水晶皮，切成10克左右的剂子.

等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了

咬开来，呵呵美味的说.

引用:

Originally posted by 佳佳妈妈 at 2005-8-17 11:22:
歇一下详细的做法好法，偶想做给宝宝吃

谢谢阿

可以，等我晚上换电脑的，很多pp 在另外一台电脑上.

引用:

Originally posted by Jane.liu at 2005-8-17 11:46:
奶黄包的陷好像很麻烦，不知道怎么才能做好？

不麻烦的很好做的.

引用:

Originally posted by 妞妞她妈 at 2005-8-17 11:54:
我认为这个不能吃.......................她是艺术品

吃了再做很方便的.

引用:

Originally posted by 小宇妈 at 2005-8-17 12:28:
太PL了，麻烦LZ再详细点，比如奶黄馅是怎么做的，水晶皮又是怎么做的。

等我换了电脑的.

引用:

Originally posted by yingyingma at 2005-8-17 13:22:
我等等等
终于见到不用烤箱的东东了

还有很多呢，等我慢慢上.

抱歉抱歉，今天忙了一天.

看看奶黄馅材料

1、鸡蛋3个
2、澄粉50克
3、吉士粉2大勺
4、牛奶130ml
5、糖150克-200克
6、黄油50克.

先将黄油打散
分三次放入糖，分别搅拌均匀.

再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉.

将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀。边蒸边搅拌30分钟左右便好了.

这个烫面是个痛苦的活，不热面烫不好，热了手受不了。

那么就让它来遭罪吧

1、200克澄粉
2、50克生粉
3、1ml盐=1/4茶匙=宜家量勺最小勺1勺

统统放进面包机，按生面团功能开始工作（此时没有任何水加入）.

300ml的水微波快速加热沸腾.

这个时候的面包机已经结束了慢速搅拌的期间，进入了快速搅拌过程。

热水要慢慢均匀加入，可以用筷子辅助搅拌.

等面包机停下来后（应该叫中间休息阶段），看看手是否可以承受其热度，把面团拿出来揉好。放上1大勺猪油揉到表面光滑，看看表面的光泽.

切成10克左右的剂子这个分量可以做45个.

把馅也分成45份.

擀成皮包上馅.

收口的面做底，放进模具，压出花纹.

等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了.

引用:

Originally posted by 佳佳妈妈 at 2005-8-19 22:14:
没有面包机哦，是不是要烫猪爪啦？？

聪明，水要一定热才可以，否则皮不透明.

引用:

Originally posted by 小芸 at 2005-8-22 14:38:
扫盲班开始

啥叫澄粉?我同事说是淀粉,倒底是啥?

小麦淀粉，属于淀粉一类.

引用:

Originally posted by 鹏宝宝 at 2005-8-22 15:54:
请问SJ，面糊隔水蒸时盖锅盖么？

盖，搅拌的时候不盖.