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[饮食] 如何成功炖出美味的炖蛋？

1楼钊元妈妈 钊元妈妈 (天天有个好心情！) 发表于 2008-2-27 12:06  显示全部帖子
炖蛋要决:
1. 蛋要往一个方向搅, 一般我都用深点的盘子隔水炖, 蛋和水的比例:３:２.  放点盐, 鸡精. 也可以放点香菇或者鱼片, 过过水的蛤蜊. 把泡沫去掉
２.　水开了再把盘子放进去, 7-8分钟揭开盖子看看, 拿筷子戳一下, 如果下面还没好, 就把表皮揭开一点继续炖.
3.  也可以用保险膜包在盘子上, 一般7-8分钟就好..

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