牛肉一般是不用黄酒最好了，先把小苏打用小碗化开水刚够淹没牛排就可了．然后把牛排放入浸泡半小时，捞出用清水冲一冲把水份弄的干尽量干些，放入生姜，葱，糖，味精，生抽用手抓匀，放入冰箱冷藏室15到20分钟就可以了，接着开小火冷锅放少量油（油多了就成炸了）冷油依次放入牛排，小火煎隔一，两分钟翻一下面．用筷子戳一下没有血水就可以了．我每次做都很爱欢迎的．多做几次就有感觉啦．（一般的锅就可以）.

地球人都知道要用最好的食材，但要考虑实际情况啊．工薪阶层只能工薪消费不是吗？苏打水都可以喝，何况是要冲洗掉的，进入肉本身又能有多少呢？.