[饮食] 求助：肉馒头的面怎么发，蒸出来才会松软？　　

1楼xjzhz阿紫 xjzhz阿紫 (......) 发表于 2008-9-12 12:32 显示全部帖子

我的经验：1、用安琪酵母。
      2、发面时，酵母里加一点糖用温水先活化，等看见有小泡泡冒起时再加到面粉里，然后温水和面。
      3、拌陷时，肉里稍加一点水，千万别多了，否则蒸出的包子底部是僵的。
      4、南瓜馒头不好弄的，揉面时很沾手的，很麻烦。.

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