引用:
原帖由 千慧妈 于 2006-10-8 18:29 发表
我去买鱼的时候听卖鱼的说,宁波人吃带鱼不刮磷,上海人要刮磷的,她也说不出为什么
而且那个磷我还真看不出是磷诶,不就一层亮亮的银粉吗
这个，这个，
，偶来告诉你好了：
因为在很久以前，没有冷冻或冷藏设施，鱼运到上海时，已不新鲜，就是大家看到了磷都掉得差不多了，所以呢，以为吃带鱼要把磷刮掉。
而宁波人吃带鱼不刮磷是因为带鱼有磷才新鲜，味道才更鲜美，所以当然不会把磷刮掉。记得小时候真正的刚捕回来的东海带鱼，用宁波闲话岗是“搽骨斯亮”，冬天的话，红烧这种带鱼不放油上面都会漂一层油，味道是极其鲜美哦！
每次去菜场，我都得特别关照卖鱼人别把鱼磷刮掉，
，看来这以讹传讹的力量还真是不可小看
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