1楼宝石海欣
(回到旺旺，重拾旧日心情!)
发表于 2008-9-6 21:56
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就是水浦蛋嘛！偶从小就会做，老喜欢吃额！
甜的：加水放冰糖适量，水开等冰糖全部化开后，轻轻放入早已打在碗里的鸡蛋！用勺顺锅沿慢慢的往中间搅一下，让鸡蛋不粘底，爱吃流黄的，等蛋白结住就关火，不爱吃的，就烧久一点喽！（另：1、用牛奶烧的味道更好，不过牛奶容易浦出来，要小心；2、偶很放喜欢桂圆的，在化冰糖的时候一起放入干桂圆肉，等冰糖化开、桂圆肉烧软烧出味道了，再放鸡蛋，不过这种做法，鸡蛋挺容易破，更要小心）
咸的：水烧开，放油（精制油、猪油都可，本人不爱吃麻油）、盐、葱花、一点点酱油（调色，不喜欢不放也行），最后放入已打在碗里的鸡蛋，用勺顺锅沿慢慢的往中间搅一下，让鸡蛋不粘底，爱吃流黄的，等蛋白结住就关火，不爱吃的，就烧久一点喽！.
