想问琦妈一个问题，我做了几次芝士蛋糕，可每次都是发不起来，而且蛋糕做出来是两层的，就是上面薄薄的一层有点象蛋糕，下面的则象糯米羔而且是黄黄的那种。用的是超市里买的面粉按4：1配的，蛋白好像打发的也还可以，我是用考盘直接烤的。烤了三次，第一次用200度，放在第二层烤了25分钟，结果下面焦了，蛋糕也是两层的。第二次放在第二层180度25分钟，底没焦但羔体是两层而且发得不高，第三次放在倒数第二层150度烤了60分钟，还是两层中间干了蛋糕也没发起来。做得都没信心了，到底是哪里出问题呢？是不是一定要买低筋面粉呀？
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