4楼agan
(读书的心情当然是好心情)
发表于 2010-4-20 12:20
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看这里:主料:面粉。辅料:萝卜、肉馅
调料:盐、鸡精、胡椒粉、蒜粉、酱油、
烹制方法:1、将面粉放入盆中,用温水和好后饧发一会备用;
2、萝卜刮成丝,在开水里绰一下,挤干水分,剁几刀,一定要记得剁,否则吃起来,拉丝长长的,难过。
3、在萝卜丝中加入肉馅,再加入盐、酱油、胡椒粉、蒜粉、吃辣的就加上少许辣椒粉,搅拌均匀;
4、将发好的面认真揉过,再擀成一个个比水饺皮大一圈的皮子,放入调好的馅对折一下,把边上按紧。
5、预热电饼铛后,放少许油,把做好的饼放入电饼铛选择馅饼,等提示音响过后给饼翻面,再选择馅饼,提示音再响就烙熟了。
开吃。外焦内嫩。有专业水平。
这里发面是关键,我是先发上面,再出门买肉、买萝卜的,超市逛一趟也用了2个多小时。发面要有一定的温度,现在20多度了没什么问题吧,2、3个小时可以发好了。
你也试一试吧,自己动手,远离地沟油的威胁。.