哈哈！
我觉得自己弄出些吃的东西来也很有成就感的，我这个人平时做饭不多，但是一旦做，我就力求完美，最起码自己吃得开心。
油饼有很多种，外面能吃到的基本上有三种面做的吧，发面，不发的面（就是不加酵母粉直接和的面，也叫冷水面），烫面（用开水和面），其中还有是否要加馅的区别，我自己三种都尝试过的，烫面做得不是很成功，因为没见我妈做过，自己琢磨的。
我妈妈的葱油饼传统做法：和好的面揪成一个个小团，先用擀面杖擀成很薄的一大片，尽可能薄，如果家里面板不够大就要把面团揪小点，把葱花切得很细，撒在擀好的面上，再倒上些花生油，油的多少凭感觉吧，基本上能均匀的抹开在面的表面，盐可以取适量加在油上，这样抹开油的同时盐也抹匀了。注意抹开油不必用什么工具，直接拿起面的一端合上去，反复几次就可以差不多抹匀了。
然后从面的一端开始卷起，卷成长条，将长条两头捏紧再盘成园盘，有点像蛇，最后的尾端捏紧，压在上面，不让里面的油、葱什么的漏出来，这样用擀面杖再轻轻擀几次，厚薄自己决定，就擀成一张饼了。
烙饼：最好是平底煎锅，抹一点点油就可以了，慢火，越慢越好，烙的时候盖上锅盖，比较容易熟。
吃饼：哈哈，其实不用说谁都会吃的，这个煎好的饼就是千层饼，小的可以直接吃，大的用刀切成块，想想那个味道，口水已经出来了！
发面的做出来比较松软，筋道差些，适合消化功能不太强的人，冷水面作出来的比较筋道，不过胃功能不好的人少吃为好。
够详细吗？可以当做操作手册了吧，不过没有量化的材料，因为看到我妈做都是凭经验的
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