能具体介绍一下冷藏法发酵吗？.

引用:

原帖由 helen_az 于 2007-11-15 10:42 发表

一样的揉面，一样的发酵。
揉好面放冰箱冷藏室，发16个小时以上，第二天再拿出来整形烘焙，低温发酵的面包口感更好哦。

知道了，谢谢！ ，有空试试，买袋面粉先！
对了，我同事说面粉山东的好。.