我先来说说我的经验
茄子我是买本地的，选粗的，还买过园的，不过园的太大，一顿吃不掉。
卷心菜我买牛心菜，园三角的，要包的紧点。
番茄我是特别问了本地人再懂的，要选根的面积要大，要青，顶上要平，不要尖出来的，这样的番茄不打激素的。
杠豆我选肉多的，豆小的，捏上去胖呼呼的，杠豆要短才是本地的。
丝瓜选短的本地丝瓜，不要太粗，捏上去很有实在的感觉。
毛豆要选干的，买的时候要多拨几个试试看，里面一定要豆子和壳紧紧粘在一起。不要一拨就掉下来。
空心菜要选淡绿色的，粗点没关系。
芹菜要选本地的，杆子要比外地的短，颜色要比外地的绿。
萝卜我选圆的，因为长的容易选到空心的。.

再来说说荤菜吧
选海虾，尽量吃点海里的产品，现在河塘里的实在是不能多吃。选海虾要看壳的颜色发亮，壳要包着肉，壳要硬，要连着头，头不要是黑黑的。
小黄鱼要选颜色有点自燃白的，很黄很黄的卖相好，其实是颜色染上去的，鱼腮要鲜红的。
带鱼要选鱼鳞亮亮的，肚肠不要露出来，鱼腮要鲜红的。带鱼要捏上去感觉很厚，肉质才多。
螃蟹，海蟹的话上来基本就已经死了，但是关键是看新鲜程度，一、不要断手断脚，二，闻上去没有很腥气的味道，三、一定要尝尝打开盖子看看里面是不是空的。
牛肉，不建议去菜市场买牛肉，菜场里一般都是打水的牛肉，如果打的是自来水那还幸运，打的是河塘里的脏水那就倒霉了。
挑选牛肉一般先要想好做什么菜，如果需要烧汤的，可以选择牛腩，牛胸也可以，如果要炒肉丝就要选择腿肉，但是事先要浆一下。.