1楼元缘的爸爸
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发表于 2008-11-24 08:21
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这个注水不注水看表面是分不清的，注水并不是在肉里注水，而是在屠宰前切开牛的主动脉插管子灌水。在分割的时候水不会一下出来，只有在5个小时后，组织里的水才会慢慢渗出来，注水肉的价格要比一般超市便宜1/3，消费者只有在烧的时候才会发现肉缩水很厉害，一般正常得率是8：2，但是注水肉的得率要低很多，有的只有5：5，其实最关键最恐怖的问题是这些不法商贩注进去的是什么水！！！！????
按照国际惯例，牛从农户收进牧场后一定要围栏24个小时，在这段时间里不吃不喝，就是要排空胃肠里的东西，包括杜绝注水，所以我个人认为要买牛肉还是去一些正规的超市。.
