小孩今年突然很喜欢吃咸蛋，我又不太敢买外面的，所以自己动手做：生鸭蛋，饱和溶液的盐水，少量白酒，浸制20天。咸度和口感都不错，就是没有油，我以为是蛋的问题，又换了另一产地的鸭蛋，现在完成后还是没有油。请教高手，是不是要在盐水里放别的东西，还是做法不对？.

用Zwiebel提供的速成法做的:
1.蛋洗净,晾干(心急的人可以直接用吹风机吹干);
2.将洗净、晾干的蛋在白酒中完全沾湿，再放入装有细盐的碗中滚一圈，让蛋身裹满细盐；
3.将裹满细盐的蛋依次装入保鲜袋中密封；
4.10天左右即可腌好，煮好的咸蛋又香又油．
今天是第10天,可是煮好了一尝,基本就跟白煮蛋一样,只有一点点咸味,蛋黄发白,完全没有油,难道是盐裹得不够多?还是要放20天的?再等10天看看..

包啦,我还怕滚的盐不够多,在包保鲜膜的时候还多加了点盐包进去的..

汇报：
浸白酒后盐裹鸭蛋第22天，除了没有油，其他皆如正常咸蛋。
盐水加较多白酒浸鸭蛋第23天，正常咸蛋有少许油。
疑心是否是因为没有晒太阳，准备买些鸡蛋再试一下。.