我来捧经理的场了,这是我的最爱..

看着这方子就晕,我是不可能会做了.那么复杂.还是12元一个的克家小金砖买来吃吃吧..

没有面包机,用人工用力揉可以吗?其实,挺喜欢揉面的感觉.还有可以看做是锻炼身体..

昨天将老面做好了.今天要开始做了.现在还有最后一个问题,就是高粉,所有的材料和老面混合揉好后还要进行发酵吗.还是直接上裹入油,完成叠被子过程后最后发酵一次就可以了?.

每叠一次要进冰箱醒发半小时---- 我包在保鲜袋里醒发的. 另外实在没有时间.我把叠完被子后的面团放在冰箱里了,今天晚上再拿出来最后发酵,烤制.不知道会不会有问题.下了很大的决心弄这个,就等今天晚上的结果了..

我做的时候也发生这个问题了.猜想是不是应该在吐司盒里放锡纸啊,或者吐司盒应该放在烤盘上,而不是放在网架上.我可能是因为被子叠的不好,穷漏油了,烤箱底下一塌糊涂.总的来说,只能打60分.还有一个问题是,在最后发酵和烤的过程中是不是不要盖吐司盒盖?一开始我盖了盒盖,大概用了1个小时都不见熟,后来我就把盖拿到了,才烤熟.

[ 本帖最后由 SHIRLEYXXY 于 2008-12-8 12:47 编辑 ].

很惭愧,我是最后发酵和烤的时候都加盖了,所以既没有发好,又没有烤熟,后来我一横心,就拿掉盖,等稍微上色了后再盖盖.总的来说,体积小了很多,内容也不太好,但味道是可以.金砖是我的最爱,这个星期继续做,反正冷冻室里还有三团老面,要一一用掉了..