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扁尖怎么挑?一般哪里卖的好?

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原帖由 天龙八部 于 2012-9-18 18:42 发表 \"\"
不要买菜场里那种软软的,颜色很淡的,那都是盐水泡出来的,咸得要死,超市里有好的扁尖卖,价钱要贵不少,色深硬着,浸个两小时左右,要撕开,中间换两次水,烧汤一级了,上次在杭州买的醇香园的,交关灵,500克30元 ...
这位妈妈说的很对,扁尖是要买这样的。我家每年从宁波老家买来的,一般烧汤的话不要泡水,自来水冲一下直接撕开后切断烧,不过不超过半课-1棵不然太咸了,别的不要放调料了味道很鲜的。凉拌和炒菜是要泡水的。.

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