[饮食] 苏格兰简易法叠被子

1楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2012-3-1 10:39 显示全部帖子

太棒了，我也要试。
送花～～～.

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2楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2012-3-18 21:14 显示全部帖子

回复 11楼jjjnet 的帖子

用炮打粉，就不需要发酵，直接加热后产生二氧化炭，撑起面团.

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3楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2012-3-18 21:26 显示全部帖子

我猜哦，大概以前都是用老面，发酵后会有酸味，所以需要一次发酵后再揉一揉，顺便加点碱中和，然后再二次发酵。.

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