我跟儿子同学妈妈研发出来的

虾仁黄瓜馄饨（需提前一天准备虾仁）

黄瓜：大的两根，小的三根
虾仁：基围虾自己手剥的，1斤半左右
肉糜：半斤

虾仁剥好后放一个蛋清，放盐、糖、黄酒拌匀后进冰箱上浆一个晚上，第二天稍微切一下，不能太碎
黄瓜切（一定要自己切，不能用刨子）成丁，长和宽都约0.5厘米，切好后放两勺盐拌匀，过1小时后倒出一半的水，否则馄饨里的水太多了
肉糜不要放水，放黄酒花椒粉拌匀
然后三样东西搅拌在一起，放点麻油，如果馅儿比较干，就把倒出来的黄瓜水再放一点回去。

然后就可以包馄饨了
包出来的馄饨爽滑清口，嚼上去脆脆的感觉.

算了算，剥出来跟买的差不多，不用买很大的。
自己上浆，感觉好很多，又安全。.

1斤半活虾剥出来差不多
这点量够一家三口吃的.

一斤的话，40几张，看你家人胃口了。
包的馅儿多馅儿少，也不一定的。
我基本上2.2元的皮子，买3元的。
多了就吃皮子，少了就多包点。.