1楼浦东明明妈
(没啥特别心情，就那么过日子)
发表于 2007-8-8 11:39
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绿豆不用事先泡也行的，而且汤水是绿的，不发红。洗净后加水超过绿豆1公分左右，大火煮到基本干锅（千万要看着，要搅动，别糊了！！！）
立即加足量的水，大火煮开后转中小火慢煮20分钟至绿豆开花，期间经常搅拌。再次开大火，沸腾时绿豆壳会浮到水面上，立即用漏勺把绿豆壳捞掉，加冰糖加桂花。（桂花在家得利超市有卖，好像6元多一小包）
静止后，豆会沉下去，上面就是汤了，而且没有壳的。
我家没人要吃百合，汤最受欢迎，吃到后来就是我来解决沉在下面的豆面了。.
