[其他] 请教会做香喷喷鱼的妈眯

我从童趣上转来的，这两天偶疯狂迷上做菜啦！
原作者署名为dyc。

来，蒸一条好鱼
配料：鲜鱼一尾，称重后记下分量（XX两），去内脏洗净；干红辣椒一只泡软待用；李锦记蒸鱼豉油一瓶；火腿、冬笋、葱、姜、黄酒、盐、精制油若干。
制作方法：
1.将洗净的鱼内外抹上稍许盐和黄酒，如果鱼体较大需两面用刀斜着切三、四刀。
2.在切开的刀口处嵌入切成薄薄的火腿片和冬笋片各一。
3.葱、姜适量切成段铺在鱼的表面，在鱼的嘴里也放些更好。
4.锅里放水烧开，这时才可以放鱼蒸。蒸鱼的时间按照前面称出的重量  1分钟/两 来计算，比如1斤2两的鱼就蒸12分钟。再强调一遍： 鱼重量是在取出内脏前称好的。
5.这时将泡软的干红辣椒用切成细丝备用。
6. 时间到了就取出鱼，这时应该熟了，比如鱼眼弹出来了。在鱼体表面淋适量的李锦记蒸鱼豉油，铺好辣椒丝。也可以改在这时将葱段布好。
7. 起油锅，放入2－3调羹精制油烧至滚烫，用铲子取烫油均匀地淋在鱼体表面。
8.ok！完成了
后记：这道菜从色泽和口感都恰到好处，由于辣椒丝是在蒸好后铺的，故只有很轻微的辣意。蒸鱼的时间正好，时间再长鱼肉就老了。盐不用抹得太多，因为蒸鱼豉油本身就很咸。家里总会吃到蒸鱼这道菜的，按照上述方法尝试一下，看看家人对你的评价吧。.