我昨天做的意大利芙卡夏面包也“杯具”了
橄榄油放多了 网上找的方子 做的时候就在嘀咕怎么要这么多油啊
好了 有太多发布起来了
味道倒是还不错 就是没有样子.

今天晚上继续做
成功我来吆喝 不成功我就继续做
这个面包太好吃了 一定要做出来.

汇报  今天晚上的 意大利芙卡夏面包还是“杯具”   虽然比昨天的好了 但是还是不对
明天不做 从新败酵母去   我怀疑是我用的酵母有问题
今天换了方子  但是还是不行的 面还是没有发好.

是的 就是这个
好吃 真的很好吃 而且要是成功的话 这个东西很适合我家的口味
我家不爱吃面包的LG 就喜欢这个面包.

面包机没有买  
今天和菜青虫在聊天 打算入手建伍厨师机760了 那个更加专业

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-11-3 16:54 编辑 ].

嘿嘿  我成功了  
不“杯具”了  
开心啊  
显摆下.

晚上上传
嘿嘿.

http://ww123.net/baby/viewthread ... p;page=4&extra=

方子移步到那边看吧.

我和一个达人聊天 她说最好是建伍760这个型号
不过年底商家促销的时候最便宜 3K 估计能到手 现在基本在3.5K的样子
香港可以便宜30%左右 我打算有机会去那边扛一个
以上的价格是淘宝价格.

我今天在看祈合的 便宜1450就可以拿到 但是不知道差别在哪里
再便宜的 我觉得看起来就不够专业

要么找时间去香港看看到底差多少价钱

刚刚写完全部的制作方法和心得 累死我了.

呵呵 我也知道 可是差2K 不是差200   要么去实体店打打样 让自己接触下
反正不着急下手 原来是打算败面包机的 这下搞的更加专业了
我还想败咖啡机 哎  怎么办哦
每个多2K 就是好多K了.

我也喜欢 KENWOOD  不过不喜欢他的价钱
今天在淘宝搜 想看看有没有外贸的货 然后发现了祈合 价钱比较下来差了有2K
想想就是家里做面包和面  KENWOOD 好像奢侈了点 但是又怕便宜货容易坏 纠结啊.

没有 我没放
1 不喜欢吃黑橄榄
2  在意大利买到的都是这种 上面不放那些光板  我喜欢原味的
3 其实好的火腿配上蔬菜 从中间破开夹进去更加好吃.

http://shop616830.taobao.com/
这家有实体店的 但是我也没去过 在徐家汇那边
菜青虫告诉我他们家年底有活动通常会760 卖3000的样子 那时候买最划算
我反正不着急 慢慢等.

家乐福 进口食品部有海盐（好像是意大利的）
我家现在用的海盐是我淘宝上买的无碘盐

谢谢指点 我用不来篱笆的搜索   
不过我买了本经典面包制作大全 上面也有详细的做法 这个就是按照书上做出来的
接下来我会改造这个方子 让佛卡夏更加好吃 .

这个我那天给她看过了
菜青虫说还是760的好.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2010-11-11 14:45 发表
面包机做出来的面包，似乎是这样子的，比较硬
还有可能是他们说的，发酵粉跟糖或者盐碰到了，影响发酵效果了
，发酵粉用温水先溶解，放置15分钟，再加入面粉里，搅拌一段时间再放糖或者盐？

我前面做 佛卡夏的时候前3次失败的时候也有朋友告诉我 酵母和盐不能碰到一起 否则会发布出来的
但是这几天实践下来的并不是这样的
我13G的糖会配5G的盐  很大的量了 一样可以发起来的

今天的贝果 就是250G 的粉 有13G的糖 5G 的盐

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-11-12 23:11 编辑 ].

嘿嘿  第一次做贝果 塑形不怎么好
书上的方子 不过我觉得还是喜欢再咸点的贝果
下次做的时候我会继续修改配方.

你看别人的贝果
塑形比我的漂亮多了 我的形状还是差远了.

不是这本书 是在当当买的
《经典面包制作大全》日本人写的
厨师机功能多啊 而且手工揉面太累了
我每次都不能揉到完全到位的 因为累
这个贝果的方子我方子我的贴子里面你可以去看的.

谢谢给的链接 她做的也是有添加肉肠一类的
并且是有低粉和高粉混合的一类
我喜欢的是不加低粉的原味 和我用的不是同一配方
不过她的点心好多 收藏了 有时间慢慢看  .

嘿嘿 交作业哦
今天又做了2盘贝果
昨天做的蜜豆的被小朋友吃完了

变换了点花样出来
贝果的方子在http://ww123.net/baby/viewthread ... p;page=4&extra=.

嘿嘿  不会PS的人

偶只会压缩不会PS 连加框都不会.