等结果
我也是手揉面的 只是因为厨师机太贵 纠结中.

就是  
怎么没下文了  .

我估计是酵母的问题
前段时间我也碰到的 连续三次都发不起来 我逐步用排除法才确定是酵母的
你下次换个酵母试试看
我觉得超市的安琪和马利都还行
又时候也用燕子酵母.

我买了 黑麦粉
打算开始养酵母 嘿嘿.

我家的面包和包子

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-2 19:25 编辑 ].

不会的 我也喜欢用牛奶代替水的
你的水温 控制的好吗
之前有人说酵母和盐碰一起回发不起来
但是 我觉得没影响的.

那水温没有问题的
要么你就是换面粉 酵母 什么牌子的高粉 ？.

下次 面包 你换风车的高筋粉 或者金像A高筋粉试试看.

淘宝就有啊
麦德龙有大包的 不过不开面包房 还是淘宝买.

给个链接你看看 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cirt.html
那边有说明

我顺便上图（以下图片ｚｔ自　君之博客）.

我今天下午已经在家做馒头了　
呵呵　晚上上图　

顺便等你直播.

偶 自我安慰叫 “退休”
一个人带孩子 老公出差一周.

引用:

原帖由 wxhong 于 2010-12-3 13:39 发表

麻烦短个链接吧

我不是做广告 http://chongchong-kitchen.taobao ... e&queryType=cat
不过我最近一直都在他们家买
还有菜青虫自己做的点心也很厉害的 可以看她店里哦.

君之是男的啊
我试验过 基本上30分钟以上
不过手揉还是蛮有意思的
嘿嘿  我一般就揉到扩展阶段.

我那几个咸面包都是扩展阶段出来的啊
饺子不用的吧 稍微揉揉就好了.

我的 读卡器找不到了
我下午就像显摆了
可惜没找到
现在哄孩子睡觉去了 要是我不把自己哄睡觉就晚上上传哦.

我网上查了的 她写的那个也是高筋粉  
好像北方很多的.

这个也是我的目标
就是价钱辣手的
纠结中 所以现在手揉面.

不做直播了
看图片吧
还有精彩内容在 http://ww123.net/baby/viewthread ... p;extra=&page=5
呵呵

好了 先上我周五馒头成果.

嘿嘿 还有今早起床
15分钟打发孩子的铜锣烧
嘿嘿.

多谢指点
搁烤箱发酵的 等我想起来 也发觉时间过了
不过做馒头 正好.

其实超简单的
我用的是松饼粉（班戟粉）淘宝和超市都有卖的
买的时候直接看图片就能看懂事班戟粉了

做的时候就是拿粉出来 用牛奶和鸡蛋代替水 调匀
以前我用专门的 小煎锅（就是那些卡通 煎锅）但是现在发现用打的不粘平底锅做更方便
用勺子舀一勺 在锅里转一圈 （每个大小约为3个左右的一块钱硬币那么大）
一锅可以做好几个 还不用加油.

我又看到 某人暗示760了
纠结啊 价钱辣手呢.

有人告诉我香港便宜 我打算去看看 你760 下手多少钱啊.

760 直接可以做的 不用另外再买了
就死贵 死贵.

图片呢.

哎 又要成录播了.

引用:

原帖由 我家小猪 于 2010-12-9 20:41 发表
馒头方子有吗？

我自己做的 你参考吧 具体细节图片你看我的帖子  193楼  http://ww123.net/baby/thread-4695311-4-1.html  
面粉 400G  酵母6-7G  糖30G  牛奶200ML （另外50ML 备用）

配料：风筝天然精粉 550G  太古细砂糖8G  马利酵母6G  温水100G   温牛奶200G  橄榄油10G （这个方子 基本和我做咸面包的配方相同 肯定能发起来 有把握 ）
做法：
1--将面包粉 砂糖 倒入搅拌盆拌均匀  
2-将酵母用35°的水溶解后加入搅拌盆  同时加入温牛奶
3-橄榄油加入搅拌盆 将以上材料搅拌均匀
4-混合到硬度均匀后放在工作台上以手掌往前推压的方式揉和。然后将面以90°角度旋转后继续揉和。总时间约15分钟
5-在搅拌盆内抹油 然后放入面团 盖上保鲜膜发酵
6-当面团发酵到2倍大是表示发酵完成 取出放在工作台上  
7-取一部分面团搓成细长的棒状 切成大小均匀的面团备用
8--取一个小面团 压扁 并用擀面杖擀匀（边缘薄中间稍微厚点）

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-9 21:17 编辑 ].

我每次做的就是 小馒头 大约20个足够多的.

超市买的风筝牌  精粉
没啥特别的啊.