发新话题
打印【有13个人次参与评价】

[饮食] 风子的收藏——把恁的拿手好菜教给俺吧

风子,色拉来了

这么简单的东西要教人,我怪不好意思的。
事先说明,芝麻菜不是人人都喜欢吃的,你可以换成其它生菜(参见这个MM的帖子http://ww123.net/baby/thread-4490706-1-1.html)
原料:橄榄油,芝麻菜,小番茄,海盐,最后是帕马火腿。(其他可加入的原料:炸或烤得松脆的法式面包粒,柠檬汁,炒过的培根,烟熏的三文鱼,少量蛋黄酱,如果这样就有点象凯撒色拉了,参见我的这个帖子http://ww123.net/baby/thread-4513239-1-1.html)

首先认认菜。
左边的是罗勒,做这个色拉用不上,正好家里有给你认认,做大蒜意大利面是最好的,就像上海做葱油拌面一定要小葱一样的道理。
右边就是芝麻菜,你可以这样理解---姚明版的荠菜,形状有点象荠菜。我这个是大叶的,更香更冲鼻。.

附件

罗勒和芝麻菜.jpg (21.14 KB)

2009-7-16 09:24

罗勒和芝麻菜.jpg

TOP

小番茄的品种按颜色分有三种,红色,橘黄和明黄的。个人喜欢橘黄的,口味最好。
下面一张是帕马火腿,没有亚硝酸盐的火腿,我无比热爱的火腿。.

附件

芝麻菜和桔黄番茄.jpg (22.42 KB)

2009-7-16 09:38

芝麻菜和桔黄番茄.jpg

帕马火腿.jpg (23.37 KB)

2009-7-16 09:38

帕马火腿.jpg

TOP

第一步,洗菜
第二步,芝麻菜扳开成一根更的。
第三步,切菜,其实用掐的更好,或者不切不掐吃整根的也没有关系.

附件

洗涤.jpg (28.28 KB)

2009-7-16 09:41

洗涤.jpg

Photo_07160我切我切.jpg (25.01 KB)

2009-7-16 09:41

Photo_07160我切我切.jpg

TOP

第四步,滴入橄榄油,加入少量海盐,拌匀
第五步,放火腿,完工啰。.

附件

淋橄榄油.jpg (25.4 KB)

2009-7-16 09:42

淋橄榄油.jpg

放火腿,大功告成.jpg (24.44 KB)

2009-7-16 09:43

放火腿,大功告成.jpg

TOP

上一张今天早上的煎馄饨,生馄饨直接煎的。
昨天地铁大拥堵,好不容易出来后忽然想喝柠檬水,最近的是榖屋的,吃免费的不好意思,就又叫了个手工酸奶,半分钟入肚。实在太渴了,柠檬水喝了两杯。最后的照片就是柠檬水和酸奶啦。.

附件

煎混沌.jpg (18.45 KB)

2009-7-16 09:47

煎混沌.jpg

手工酸奶.jpg (14.48 KB)

2009-7-16 09:47

手工酸奶.jpg

TOP

回复 52#撒风子 的帖子

13#的饼肯定用一般面粉,不是自发粉。
这个饼有个简单的做法。面粉加鸡蛋加牛奶加葱加盐,搅拌,热油摊,就可以了。用牛奶的口感比用水好多了。缺点是这类热油摊的饼必须油,不油不好吃,所以对健康不太好。.

TOP

回复 53#撒风子 的帖子

我只喝净水,茶什么的不大喝。怕打农药。
饮料喝牛奶,酸奶也不大喝的。最多难般难般喝点不加防腐剂的某个牌子的酸梅汤。.

TOP

回复 52#撒风子 的帖子

大番茄可以啊,最后放,不然蘸了盐,咸。帕马火腿本来就咸,所以即使不放盐也没关系。
海盐么就是海盐啰,放一般的盐也可以的。.

TOP

回复 57#撒风子 的帖子

常规是配硬面包吃的。.

TOP

回复 57#撒风子 的帖子

常规是配硬白面包吃的。.

TOP

回复 60#撒风子 的帖子

我那个火腿要一片片吃的,不能切丁。
只能生吃,熟的味道就不对了。
做好饼,往上一铺就可以。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-7-16 15:51 编辑 ].

TOP

回复 60#撒风子 的帖子

你这个蛋,用外语说就是omelette啦。
用各种丁混合煎的蛋。.

TOP

http://images.google.cn/images?hl=zh-CN&um=1&newwindow=1&q=omelette&sa=N&start=18&ndsp=18
看看,好多法式煎蛋。.

TOP

回复 60#撒风子 的帖子

对了,忘了一点。这种蛋加CHEESE碎末加蘑菇也很好吃。.

TOP

回复 66#撒风子 的帖子

生的啦。
可惜不是你的那杯茶。不过如果你吃过了,可能就会改变。.

TOP

就和洋葱丁什么的一起丢进去,煎。.

TOP

回复 69#撒风子 的帖子

谢谢,洗碗呢,我就用石碱洗碗最安全,就是要戴手套。
蔬菜呢,我洗菜洗烦了就买有机的了,这下好了,进去过过水就出来了,再也不用洗了。
水果呢,象苹果什么的俺就刨皮,也不管营养流失了。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-7-16 17:16 编辑 ].

TOP

回复 72#撒风子 的帖子

牛奶调的话更软,不像面粉那么硬
油不能少的,适量多一点。.

TOP

发新话题