云妈，你用面条机压好面后用杯子盖子一张张饺子皮刻出来就行了。我已经做过饺子皮和馄饨皮了，很成功的，放在速冻后拿出来煮很长时间也不破皮的。还很劲道。.

呵呵，我偷懒了，以前也自己赣过，赣出来厚薄不均的，只好用机器了。.

揉到面团光滑，不粘手就行了，如果沾手，就太湿了，如果有裂缝就太干了。可以一边揉一边酌情加水或加面粉，我是用面包机揉的，所以省力很多，不过也要在旁边照看的，不可能每次一开始水和面粉都加到正好的。.