很想买个面包机，但是看到朋友家的美的面包机做出来的面包，总感觉不够松软，感觉更像一块蒸糕。不知道是他家的面包机不够好呢，还是原材料不够讲究。
所以，想请教做面包成功的妈妈，说说你们家里面包机的品牌，以及各种原材料的品牌和购买方式，要是有各种制作配方和秘笈，那就更好了 ，谢谢各位能干的妈妈们先！.

多谢楼上各位能干的妈妈，看来还要配个电子天平.

引用:

原帖由 恺恺妈妈 于 2012-11-16 20:51 发表
要用高筋面粉做。

请问什么牌子有讲究吗？.

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原帖由 顽皮鼠妈 于 2012-11-17 16:38 发表
面要揉出模，一般我都是面包机揉面三次，再进行一次发酵，整形，再进行二次发酵，最后烘焙，现在基本不大做了，实在太麻烦，基本耗时4个小时多。

嗯，嗯，看来好吃就不能怕麻烦.

引用:

原帖由 苹果梨 于 2012-11-19 18:27 发表
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102em4t.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102enwz.html

可参考这位面包大师的做法。以前也推荐过的。

收藏，谢谢！.

引用:

原帖由 真心小丸子 于 2012-11-22 16:42 发表
面包机都能做好吃的面包，面粉一定要高筋粉，配方很重要，酵母和改良剂的配比一定要严格，水的量很难界定，基本是成面团了，表面光滑的时候，就不要加水了，黄油看个人喜好了，糖一定要多放，我家是普通的美的面包机 ...

记下了，记下了.