[饮食] 【琦妈小厨】我的最爱――香浓芝士蛋糕

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1楼乐乐虎妈妈 乐乐虎妈妈 (全家人一起努力) 发表于 2007-11-14 21:42 显示全部帖子

我的第一个芝士蛋糕没有完全成功，烤好发现蛋糕在模子里鼓的象面包一样，这才意识到原来买烤箱送的是个六寸的模子。下次要减少用料才行。虽然卖相不好，不过，老公和儿子说味道蛮好的

另外为啥我的蛋糕没有按照模子的模样成长呢，中间竟然断开了，好像个大蘑菇

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2楼乐乐虎妈妈 乐乐虎妈妈 (全家人一起努力) 发表于 2007-11-15 20:12 显示全部帖子

回复 40#helen_az 的帖子

这个挺难描述的，就是蛋糕烤好以后底部是贴着模子的，可是从中间开始外层就断开了，下面就像蘑菇根，上面烤得金黄的、硬硬的，就像个蘑菇头。我估计是我放得太靠烤箱上面的加热管了，上面烤得过硬了。.

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3楼乐乐虎妈妈 乐乐虎妈妈 (全家人一起努力) 发表于 2007-11-16 23:23 显示全部帖子

确实如此，今天放到下面一层就成功了，好高兴啊！.

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4楼乐乐虎妈妈 乐乐虎妈妈 (全家人一起努力) 发表于 2007-11-27 22:17 显示全部帖子

如果戚风蛋糕成功的话，蛋白打发得跟那个差不多就可以了，就是提起打蛋器，蛋白在打蛋器拉出弯弯的尖头，就是湿性发泡了。.

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