最能体现肉联厂职工食堂特色的菜，呵呵。

【材料】

五花肉 500克，红糖15-20克，玫瑰乳腐汁1小碗，葱段，姜片，黄酒

【制作】

1、五花肉洗净，放冷水里加热煮滚，捞出洗净，沥干水分。

2、油烧7成热，加入红糖融化，加入肉块翻炒，让肉块表面包上糖汁。

3、再加入葱段，姜片，黄酒翻炒后，加水没过肉，开大火煮滚，改小火煨1.5-2小时。

4、等肉到7分酥的时候，加入乳腐汁翻炒下，继续小火煨到肉酥烂。

5、出锅后在肉上撒上葱末或者白芝麻装饰。

【TIPS】

1、乳腐汁比较咸，糖要多加点。没有红糖，可以用冰糖或者白砂糖。

2、加入糖融化后，马上转小火，再加入肉块，可以防止油飞溅出来烫伤手臂。

[ 本帖最后由 阿霏霏妈妈 于 2012-6-7 08:49 编辑 ].

碗底是浓浓的肉汁，浇在饭里拌拌那个香啊啊啊啊.

这个跟红烧肉的做法一样，就是老抽换成乳腐汁。现在有个鼎丰的牌子出瓶装的汁，我在农工商超市买到的。.

厂长，我新买的碗碟即将运到，我会再接再厉奉献美食美图。.

谢谢，我也试试加点百叶结吧，汤有点油腻啊。.

谢谢鼓励，最近你停下休息了？肿么不见半夜放毒？.

弄好换花样来，比如玩点派类，姆斯蛋糕，或是中式点心。.

鸭梨瞬间增大.

哪天我要是疯了，我就盛碗米饭，把这满满一锅子肉都吃了.

黄酒和糖还是要放的，跟红烧肉一样的，就是只把酱油换成乳腐汁。.