厉害,这馒头做得太成功了,羡慕中.我也是用和你一样的风筝面粉,可一直发不好,现在用他们家的自发粉了.波波能说一下你用什么牌子的酵母粉以及用量的比例吗?.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2011-2-14 15:47 发表

原先买的一大袋燕子牌发酵粉，开始还行，可后来不知怎么的，面老发不好，我想大概是酵母的活性减弱了？
于是就买小包的发酵粉，也不是什么大牌子的，给你看照片
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用量的话，就是照着做面包的量来放的，得 ...

谢谢波波.明天我就去超市买和你一样的酵母..

谢谢楼上各位的回复.总结自己发面失败的原因可能有两个:1是波波说的原因就是酵母活性减弱了(我也是买很大的一包大概是454克还是500克的)  2是酵母放的比例不对.我买的风筝自发粉都发的很好很好的..

引用:

原帖由 兔子波波 于 2011-2-14 21:08 发表

基本上是250克面粉放3克发酵粉
如果真的自己发不好，又对馒头面包要求不高的话，我倒是觉得自发粉是个不错的选择

谢谢波波,我记下了..