家人比较喜欢吃酱鸭，酱鸽，但我又不会做，每次都是买的熟菜，想想很多报道出来，外面的熟食卫生令人担忧，想请教WW上的能干妈妈，能提供一下技术指导吗？非常感谢！

[ 本帖最后由 lily尧尧妈妈 于 2006-11-23 09:22 编辑 ].

怎么没人理我呀?.

谢谢，看起来不难，做起来肯定没这么简单的。那鸭子要切开吗？.

谢谢，你老公和女儿好有口福，我回家也试着做做看。.

一整只烧的话要多长时间呀，记得我烧过整鸭汤，没有4小时下不来的，还有对于选什么样的鸭子有什么讲究吗？.

引用:

原帖由 斯远妈 于 2006-11-22 11:39 发表
整鸭怕烦,就是超市里的鸭边腿也能对付了.我习惯先将鸭腿放八角桂皮姜先煮一下,5成熟就行,捞起鸭腿,乘热抹上酱油(糖色最好)上色,放油锅里炸一下,然后放料酒,酱油,糖葱等煮,等汁收干就行,(收干的时候要不停把汁液 ...

谢谢，这办法蛮适合我初学者的，这周末就先试做酱鸭腿.

谢谢，记下了.

请问香叶在哪有买呢？.

呵呵，说得也是。不过很少看到有鹌鹑卖饿。.

谢谢各位MM的指导，准备这周五就去买齐所需材料 ，周六试做。.