怎么烧骨头汤才能烧出乳白色的浓汤啊！

1楼qjmdyq qjmdyq (......) 发表于 2008-10-6 13:13 显示全部帖子

水烧开了，再放骨头或肉就烧不白了，因为蛋白质凝固了，一定要直接入冷水烧，不放盐，中途决不能再加水，火要大些，烧白汤一定要中火至大火的，我们家一般要熬一二个小时的，否则不白的。这样烧出来的汤不放味精都鲜得狠！.

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