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[饮食] 双休日，全家总动员（烧麦，豆沙包……）

1楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-24 17:25  显示全部帖子

双休日，全家总动员（烧麦，豆沙包……）

我家嘟嘟特别喜欢吃烧麦，还喜欢自己动手做，刚刚这个周日，正好没事，就全家总动员在家做烧麦啦！






[ 本帖最后由 吾爱嘟嘟 于 2008-10-26 16:50 编辑 ].

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2楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-24 17:30  显示全部帖子
接下来准备做奶油馒头。因为嘟嘟和他爷爷去超市买了盒奶油回来（他以为是吃奶油蛋糕时上面的那种奶油），我一看，却是“光明奶油”，家里没烤箱，只能做馒头了。请教下大家：奶油应该怎样将它溶化？就是盒装的“光明奶油”。在网上找了张图片：

[ 本帖最后由 吾爱嘟嘟 于 2008-10-24 17:33 编辑 ].

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3楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-25 10:04  显示全部帖子
引用:
原帖由 撒风子 于 2008-10-24 19:32 发表 \"\"
楼主，讲一下烧麦怎么做吧？皮就是普通的白面粉和水，不需要发酵吧？烧麦的馅呢？糯米煮熟是吧，里面还要再加什么吗？

谢谢呀，我家女儿也爱吃，但愿我能学会
皮就是普通的面粉和水，不需要发酵。烧麦的馅：糯米，香菇，肉，茶笋（这是我家嘟嘟的最爱，可以不放，放进去也能增加鲜味），是炒熟的，也可以煮熟，反正和做糯米饭一样。包好后，再蒸15分钟左右就行了。不难的，早点做给你女儿吃吧.

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4楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-25 19:06  显示全部帖子
引用:
原帖由 Junmama 于 2008-10-25 19:05 发表 \"\"
奶油融化：切成块状或片状放在小碗里，另取一稍大的碗放上热水，把放黄油的碗放进去。隔水融化。
谢谢了！明天准备做。.

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5楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-25 19:07  显示全部帖子
引用:
原帖由 撒风子 于 2008-10-25 17:19 发表 \"\"
谢谢楼主

包的时候口不要捏上的对吧

估计会做烧麦就会做饭团了哈，我要加油！
是的，包的时候口不要全封闭。加油！.

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6楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-26 21:55  显示全部帖子
今天在家做了“桂花糖豆沙包”，明天上传片片和具体做法。.

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7楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-27 10:16  显示全部帖子
10月26日    阴
今天天气不好，没地方去玩，就全家一起做桂花糖豆沙包，这样的氛围很温馨！
1、准备豆沙。前一天嘟嘟奶奶就买了红豆，先在高压锅里煮烂，然后用带漏的篮子洗出豆沙，将豆沙装入一只事先准备好的干净的布袋，把里面的水尽量挤干，挂在阳台上晾，其间还要再挤几次水，晚上将挤干的豆沙倒入锅里炒，加桂花糖（也是自己做的）和糖炒熟，装碗备用。
2、今天上午嘟嘟奶奶就和粉（里面加了点溶化的黄油）发面。
3、中午吃过饭，就大家齐上阵，做包子蒸包子吃包子啦！
嘟嘟全副武装准备开工
奶奶前一天精心制作的“桂花糖豆沙”馅
发好，揉好的面团切成小块。
把小面块压平。
有点粘手，洒点粉。
开始包了
包好后用夹子打上褶。
奶奶做好的包子。
上锅蒸啦！
熟了，大了许多，准备开吃

[ 本帖最后由 吾爱嘟嘟 于 2008-10-27 10:30 编辑 ].

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8楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-27 16:06  显示全部帖子

回复 12#海儿妈妈 的帖子

我家加奶油，是因为错买了回来，又没有烤箱，只好加在包子中了…….

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9楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-29 09:44  显示全部帖子

回复 14#飘在上海 的帖子

桂花用水冲洗下，再用一点盐腌一下，然后拌糖，放瓶里，注意密封，两周左右就可以了，我家是这么做的。.

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10楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-29 09:57  显示全部帖子

回复 16#helen_az 的帖子

我就是经常在旺网上看到你的烘焙帖，特心动，现在对烤箱心里特长草了，就是不知道买回来一年能做几次。
因为没买烤箱，就只能做不用烤箱的东东了，呵呵
以后如果真的买了烤箱，还要向你请教噢.

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11楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-29 09:59  显示全部帖子

回复 17#紫云英 的帖子

这个夹子确实就是夹毛的夹子，嘟嘟奶奶的创意.

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12楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-29 10:16  显示全部帖子

回复 21#helen_az 的帖子

其实我也不会做，是做样子的，掺和凑热闹，主要是嘟嘟奶奶会做。我以前也将你的帖子给嘟嘟看了，他现在对烤箱是比我更长草。
我在网上看了介绍，说单买回烤箱还不够，还要买一堆辅助用材，所以犹豫中啊…….

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13楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-29 16:32  显示全部帖子

回复 23#成mm 的帖子

我家的案板，还是80年代初木匠打的。.

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14楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-11-5 15:55  显示全部帖子

回复 27#笨妈妈 的帖子

揉粉时拌进去，就象加水入面粉一样。.

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