初拟的7人菜单
   —— 其中一人要下厨的，要烧好炒菜再坐上来吃，
        此人通常会在厨房里边烧边吃，而且不比别人吃得少，
        说不定一盆菜里最精华的，早早就进了该同志的馋嘴
        
        那个人，就是我。


冷菜
    香菜鸡丝
       水果色拉
       香烤石鸡
       毛豆芋艿
热菜
    百合虾球
    干煎鲳鱼
    黑椒鹿柳
    炒绿叶菜
主菜
    清蒸大闸蟹
汤、点心
    芝士叉烧烤土豆盅
    咸猪蹄野鸭汤下菜肉馄饨

[ 本帖最后由 甦 于 2009-9-26 01:35 编辑 ].

引用:

原帖由 jack2009 于 2009-9-26 20:14 发表
都不会烧呀！

冷菜
    香菜鸡丝
     —— 熟的鸡胸肉撕成丝，与用开水烫过、切碎的香菜拌在一起，加盐、味精、麻油就成了。
       水果色拉
     —— 水果切小块，上面浇色拉酱，OK。
       香烤石鸡
     —— http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4645789&extra=&page=2  57楼有详介
       毛豆芋艿
     —— 毛豆剪掉两头，与带皮的毛芋艿放在一起，煮啊煮，煮到酥软，就好了。
热菜
    百合虾球
     —— 鲜百合用清水浸泡后沥干，毛豆粒煮熟。大粒虾仁入中温油锅泡熟后捞出沥干油。
           爆香葱、姜丝，加百合炒熟，投入毛豆粒、熟虾仁，炒匀调味即可盛盆了。
    干煎鲳鱼
     —— 鲳鱼用椒盐、葱、姜腌1、2小时入味（下要腌得太咸），放通风处吹干，
          下油锅煎熟或进烤箱烤熟就好了。
          装一小碟椒盐和一碟炼乳上桌，口味更佳。
    黑椒鹿柳
     —— http://ww123.net/baby/thread-4645789-1-1.html 参照第二楼的“黑椒牛柳”即可。
          如果没有鹿里脊，用牛里脊烧，也是很受欢迎的喔。
          想方便一点，就直接买半成品：http://ww123.net/baby/thread-4639141-1-1.html 第四楼
    炒绿叶菜
     —— 这个就不要讲了吧。
主菜
    清蒸大闸蟹
     —— 这个菜不会烧，呵呵，上饭馆去罗。
汤、点心
    芝士叉烧烤土豆盅
     —— 大个、较圆的土豆一切二，用调羹挖出中间的土豆肉，
          将土豆肉煮（蒸）熟，压成泥，再拌入叉烧粒、青豆粒、加一点盐和黑胡椒
          将拌好的土豆泥放入土豆盅里，上面放芝士，入200度烤箱烤20分钟，乘热上桌。
           
    咸猪蹄野鸭汤下菜肉馄饨
     —— 鸭子用沸水氽一下洗净，与咸猪蹄、少许扁尖笋一起煲成汤；
          加入菜肉大馄饨煮熟，放几颗青菜芯（或鸡毛菜）就可以了。

今年国庆、中秋双节合一。
所以有空用心下厨烧几个菜尝尝。
   按本地习惯，中秋节  毛豆 芋艿 鸭子是不可或缺的传统食物，
   所以就以毛豆、芋艿、鸭子为基础，设计了这个菜谱。

[ 本帖最后由 甦 于 2009-9-26 21:36 编辑 ].