[求助] 为什么我炖的牛肉非常硬?

1楼甦 甦 (酒醉了，是因为心想醉……) 发表于 2009-9-26 01:41 显示全部帖子

原帖由 元缘妈妈 于 2009-9-25 10:48 发表 $\"\"$
我来总结两句吧，其实好的牛肉不在与老和嫰，关键看得率，烧好以后得率一般为70％－80％，说明肉质本身不错，接下来就看烧什么菜买什么部位肉了。
牛腩可以咖喱，烧汤，红烧，牛腩时间越烧越长越好吃。
腿肉基本就 ...

专家答疑！！！

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