[饮食] 有会做面皮的MM吗

前不久,我看电视<人气美食>节目,民星爱厨房的民星是一位从新疆回来的阿姨,她介绍的凉皮做法大致如下:

1、面粉加水，揉成面团，醒30分左右；
2、取个稍大的盆放些清水，将面团放进洗菜的筐子,再放入水中；
3、用力搓揉面团，本来的清水会变得浑浊，成白色粉浆状；
4、直至洗至那团原本的面团会从像旧棉絮慢慢变得有劲道，这就是面筋了；
5、将所有的白色粉浆沉淀,将上面的清水倒掉，余下面浆，搅拌均匀，要稍微用点力哦；
6、将面筋隔水蒸半个多小时，鼓起来，硬了就好了，出锅切小块；
7、将均匀的粉浆倒入抹了油的平底盘，薄薄一层就好了，像凉皮那样薄哈，因为厚了就像凉粉了，很容易断而且不入味；（抹油是为了到时候好脱盘）
8、隔水蒸5分左右，取出来放入冷水中，稍冷一下以使它定定型，更容易脱盘；
9、 脱盘后，切条状；放入碗中，加入芝麻酱、醋、白糖、蒜泥、油辣椒、酱油，撒上葱花和香菜末，即可。.