今天有点闲,菜场上刚好看到有小龙虾,尽管有让人却步的龙虾问题,还是买了些.

[ 本帖最后由 渺渺眯眯 于 2009-5-26 16:28 编辑 ].

到这个步骤,基本预处理好了.

[ 本帖最后由 渺渺眯眯 于 2009-5-26 13:42 编辑 ].

因为龙虾是晚饭吃的，所以预先入油锅处理了一下,保证新鲜度.

[ 本帖最后由 渺渺眯眯 于 2009-5-26 13:45 编辑 ].

因为口味比较淡,觉得配料少一点能保持食物原来的味道,而且也不知道要放什么,所以配料只放了这些.
当然还有盐,味精,糖,黄酒和淡酱油.也不知道对不对.

[ 本帖最后由 渺渺眯眯 于 2009-5-26 16:20 编辑 ].

终于完工了.
欢迎这里的DX提意见.

[ 本帖最后由 渺渺眯眯 于 2009-5-26 16:21 编辑 ].

还有一个空位,上些今天的晚饭吧.

[ 本帖最后由 渺渺眯眯 于 2009-5-26 16:24 编辑 ].

这里,来个全景吧.

[ 本帖最后由 渺渺眯眯 于 2009-5-26 16:27 编辑 ].

今天的龙虾比较小,生的9元一斤.
一共买20元,卖虾的直接倒给我的.

后遗症就是前后弄了大概2个多小时.
剪到后来实在不想弄了,剩下的十几个就没有弄,直接扔掉了..

谢谢大家捧场.

不过自我批评哦.
1.菜汤面
  青菜太黄了点,放的是麻油,好象多放了点.

2.鸡翅
这是去年搬回家的烤箱第一次烤鸡翅.
颜色太淡了.而且实物颜色好象比照片上还要淡.
请这里的高手请指点一下.
平时用微波炉或别的什么弄出来的鸡翅也是这个毛病,不管酱油怎么放,好象都上不了色..

引用:

原帖由 云323 于 2009-5-26 21:41 发表
蜂蜜涂了吗？不知上色和这个是否有关，明天问下尧妈。

蜂蜜涂了的，我的感觉是不管倒什么酱油,酱油是很红的，不过无论如何也不能将鸡翅染红..

请教下,什么牌子的酱油,下次偶也买来再试试?

看到你们帖子里的菜一个又一个,羡慕啊!
可惜偶比较懒,看到配料比较多就开始晕.

现在也只希望能把PIZZA和鸡翅烤烤好就阿弥驼佛了.
再麻烦帮偶看看,烤鸡翅是这样放的伐?


[ 本帖最后由 渺渺眯眯 于 2009-5-27 08:31 编辑 ].

谢谢.
下次试试看.

本来也想放锡纸的,不过找了一圈,小超市好象都没有.
看到烤箱附带的菜谱上是用网烤的,就这样弄了..

自己弄主要就是想干净点.
味道其实不一定好的.尤其是对我的厨艺来讲.

最大的缺点就是费时,大致的清洗步骤如下,供大家参考:
1.去脚,抽肠,去腮 (听着简单,这一个步骤是最费时的)
2.用牙刷,将肚皮处一个个刷一下.
3.清洗,漂干净
4.剪头,并将头部的黑色的那个东西挑出来(我也不知道叫什么，反正比较脏)
5.盆里放好水,将龙虾放入,漂洗(轻点,尽量不要将黄弄出来)
6.龙虾头部沾点干淀粉(这样可以防止炒的时候黄漏出来,而且烧好后这部分粉和黄混合在一起,味道也不错)
至此,清洗的部分完全结束,就是2楼的样子了.

[ 本帖最后由 渺渺眯眯 于 2009-5-27 18:26 编辑 ].

是的.
目标就是新奥尔良的那种.

下次用六月香豆瓣酱试试..