引用:
原帖由 vivian917 于 2011-9-18 22:40 发表 ![\"\"](\"http://ww123.net/images/common/back.gif\")
求泡菜怎么腌啊，我昨天放了东西进去，今天看到上面有层白膜，是不是盐放少了啊，这样的话，这一坛东东是不是废了啊。这第一次做这东东，真不会做，嘴巴呢，又馋这口子。能不能把细节或需注意的地方告诉我，谢谢啦 ...
有层白膜，估计是有生水进去了，我爸爸是老四川人，泡菜做得很好，出现这种情况，我爸是加一点盐（海盐）和一点白酒进去，听说这样管用。泡菜坛里加一些青椒（要肉厚点的）、红椒，包菜、红萝卜、生姜，芹菜，也可以加泡尖椒，比较辣，上海的长豇豆泡过以后不是很好吃，瘪瘪的，没肉。注意：自来水不要弄进坛子里，坛子口要经常擦干净，否则坛子会起白沫。.
