几个关键步骤，
1. 事先把水放入微波中转10秒-20秒直到温度到40度左右，可以用手试一下比手微暖。或者直接用开水调凉，然后放入酵母静置10分钟左右，增加酵母活性
2. 偶黄油是慢放的，先把除黄油的材料揉至光滑，然后放黄油。黄油吸收要一段时间，手揉多一些时间到光滑。
3. 发酵：是松软的关键。时间不是绝对的，根据面团发酵的大小来决定，现在的天气30分钟足够了，判定标准是发成原来的2倍大小。偶是盖保鲜膜(或者湿毛巾)放在微波炉发酵的。取出略排气，不要揉了，否则会僵硬，直接放pizza盘，能像飞饼一样扔出来薄膜状最后口感会更好。
如果发酵好的话，面饼不会硬。.
